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こんにちは！とり整骨院・とり鍼灸院の鳥山です。
立春も過ぎましたが、まだまだ寒い日が続きますね。インフルエンザも流行っているようですので、ご自愛くださいね。
さて、本日は自家製のピクルスについてです。
私はお酒が好きでよく晩酌をします。晩酌の時にヘルシーなつまみがほしくて、自家製ピクルスを作り始めました。それまでは体に悪いとは思いつつも、ポテトチップスやスナック類を食べていました。このままではいけないと思い、ピクルスを作っているお客さんからレシピを教わり、作り始めたのです。
簡単に作れるし、味もおいしいです。保存もできます。さらに、お酢には下記のような効果も期待できます。
１．クエン酸による疲労回復効果
２．クエン酸がカルシウムやマグネシウムの吸収を助ける。
３．唾液の分泌を促し、消化吸収を助ける。
４．腸内の善玉菌を増やし、腸の蠕動運動を高める。便秘に効果的。
おいしいしヘルシー、ピクルスは良いことづくしですね！今晩もお酒が進みそうです！
最後にレシピを紹介します。
１．白ワインビネガーと白ワインを１：１でまぜる。お好みでローリエやニンニクなどを入れる。
２．１．を湯煎して粗熱をとる。
３．具を入れる
具は、玉ねぎ、にんじん、パプリカ、えのき、しめじなど
４．24時間以上つける。にんじんは2日以上つけた方が味が染みます。
ヘルシーなおつまみを探している方はぜひ挑戦してみてください。